Робоча група закладу з НАССР
НАКАЗ № 146 /о
21.12.2023 р.
Про створення робочої групи для
проведення внутрішнього аудиту
дієвості системи НАССР на харчоблоці
ДНЗ № 31 «Берізка»
Відповідно до пункту 3.2, 3.4. наказу управління освіти Кропивницької міської ради від 22 лютого 2023 року № 104/о «Про введення в дію рішення колегії управління освіти «Про організацію харчування в закладах освіти», враховуючи впровадження операційного плану заходів з реалізації у 2023-2024 роках Стратегії реформування системи шкільного харчування на період до 2027 року,
НАКАЗУЮ:
1. Створити робочу групу для проведення внутрішнього аудиту (верифікації) дієвості системи НАССР на харчоблоці у закладі у складі:
Голова групи: Зубова Т.В. – сестра медична старша
Члени групи: Ружина Н.В. – директор
Горєлова Л.М. – завідувач господарством
Сенічева Н.В. – кухар
Дудченко І.О. – музичний керівник
2. Робочій групі для проведення внутрішнього аудиту:
2.1. Голові робочої групи НАССР скласти план проведення внутрішнього аудиту (верифікації) у закладі.
2.2. Провести первинну нараду та затвердити план проведення внутрішнього аудиту (верифікації) у закладі.
2.3. Скласти чек-лист по результатам проведеного внутрішнього аудиту.
2.4. Скласти акт за результатами проведеного у закладі внутрішнього аудиту (верифікації).
3. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.
Директор закладу Наталя РУЖИНА
НАКАЗ № 147/о
21.12.2023 р.
Про введення в дію рішення
колегії управління освіти
«Про організацію харчування
в закладах освіти »
На виконання рішення колегії від 22 лютого 2023 року № 4 та наказу управління освіти Кіровоградської міської ради від 22.11.2023 року № 104 «Про введення в дію рішення колегії «Про організацію харчування в закладах освіти» та з метою удосконалення роботи закладів освіти Кропивницької міської територіальної громади,
НАКАЗУЮ:
- Тримати на контролі питання організації харчування дітей в закладі.
- Провести в закладі внутрішній аудит дієвої системи НАССР.
- Проводити інформаційно-роз`яснювальну роботу з дітьми стосовно формування принципів здорового харчування.
- Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.
Директор закладу Наталя РУЖИНА
НАКАЗ № 20/о
від 23.02.2024 р.
Про списання продуктів харчування
тривалого зберігання в укриттях"
Відповідно до наказу управління освіти Кропивницької міської ради № 1193/о від 14.10.2022 року «Про використання продуктів харчування тривалого зберігання в укритті», з метою мінімізації епідемічних ризиків та належної організації зберігання, використання та списання продуктів харчування в укриттях закладу
НАКАЗУЮ :
1. Горєловій Л.М. – відповідальній особі за використання та списання продуктів харчування тривалого зберігання в укритті:
1.1. Списати продукти тривалого зберігання, термін придатності яких добіг кінця 01.03.2024 року, а саме: печиво галетне «Марія» на суму 541,96 гривень;
1.2. Списання оформити відповідним актом у двох екземплярах;
1.3. Тримати на контролі умови та терміни зберігання продуктів харчування в укриттях.
2. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.
Директор закладу Наталя РУЖИНА
від 25.12.2023 року
АКТ
Проведення внутрішнього аудиту дієвості системи НАССР на харчоблоці ДНЗ № 31 «Берізка»
| Підстави для проведення аудиту | Згідно Плану внутрішнього аудиту на 2023 рік |
| Місце проведення аудиту | Харчоблок |
| Сфера аудиту | Об`активний аналіз роботи харчоблоку |
| Вид аудиту | Внутрішній |
| Аудитори | Зубова Т.В. – сестра медична старша Ружина Н.В. – директор Горєлова Л.М. – завгосп Сенічева Н.В – кухар Дудченко І.О. – музичний керівник |
Дані внутрішнього аудиту:
| 21.12.2023 р. | Чек-лист |
| 22.12.2023 р. | Чек-лист |
Висновки внутрішнього аудиту:
| Загальна оцінка відповідності (не відповідності) діяльності підрозділу, що перевіряється | Зроблено висновок, що питанню забезпечення безпечного, повноцінного харчування в закладі приділяється належна увага з боку адміністрації. Програма НАССР впроваджена і ефективно працює. | |
| Необхідність проведення аудиту | Немає потреби | Є потреба |
| Рекомендації |
| |
Голова робочої групи: Зубова Т.В.
Члени робочої групи: Ружина Н. В.
Горєлова Л. М.
Сенічева Н.В.
Дудченко І.О.
від 25.12.2023р. №175
Інформація
про проведення в закладі дошкільної освіти (ясла-садок) № 31 «Берізка» інформаційно-роз`яснювальної роботи
стосовно формування принципів здорового харчування у 2023 році.
- Проведені бесіди з дітьми закладу про правильно організоване, поживне, багате на вітаміни харчування – добрий засіб зміцнення організму («Їжа, корисна для здоров`я», «Продукти харчування: наші друзі та вороги», «Як правильно харчуватися»). Раціональне здорове харчування є важливим щоденним питанням. В повсякденному харчуванні обов`язково мають бути збалансовані білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вода, клітковина. Для того, щоб їжа приносила користь, необхідно дотримуватись режиму харчування. Надмірне вживання цукру та солі може стати причиною захворювань.
- Проведена виробнича нарада з працівниками закладу про організацію здорового харчування в домашніх умовах.
- Батькам вихованців закладу проведені інформаційно-роз`яснювальні бесіди на тему «Правильне харчування є запорукою здоров`я дитини».
- 8 вересня 2023 року в закладі було проведено Всеукраїнський День Борщу.
- 30 жовтня 2023 року в дошкільному закладі відбувся «Гарбузовий fest» у рамках Дня Гарбуза.
Директор закладу Наталя РУЖИНА
ПЛАН
проведення внутрішнього аудиту
(верифікації) харчоблоку ДНЗ № 31 «Берізка»
Склад групи:
Голова групи: Зубова Т.В. – сестра медична старша
Члени групи: Ружина Н.В. – директор
Горєлова Л.М. – завідувач господарством
Сенічева Н.В. – кухар
Дудченко І.О. – музичний керівник
- Ціль аудиту.
- Критерії аудиту: згідно Плану внутрішнього аудиту на 2023 рік.
- План проведення внутрішньої верифікації:
| Дата | Процес, який перевіряється | Підрозділ | Місце проведення | Нормативна документація | Аудитори |
| 21.12. 2023р. | Ведення документації | Комірник, кухарі | Харчоблок, комора | СУБХП, закон України № 771 «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» | Сестра медична старша Зубова Т.В. Директор Ружина Н.В. |
| 21.12. 2023р. | Особиста гігієна персоналу | Кухарі, підсобна робітниця | Харчоблок | Програма-передумова «Особиста гігієна персоналу» | Сестра медична старша Зубова Т.В. Директор Ружина Н.В. |
| 22.12. 2023р. | Приймання сировини та вимоги зберігання | Кухарі, комірник | Харчоблок, комора | Програма-передумова «Вимоги до транспортування, прийому, зберігання сировини» | Сестра медична старша Зубова Т.В. Директор Ружина Н.В. |
| 22.12. 2023р. | Санітарно-гігієнічний стан харчоблоку та комори | Кухарі, комірник | Харчоблок, комора | Програма-передумова системи НАССР щодо стану приміщень, обладнання та калібрування. | Сестра медична старша Зубова Т.В. Директор Ружина Н.В. |
| 22.12. 2023р. | Дотримання технології приготування страв. | Кухарі | Харчоблок | Примірне чотиритижневе меню. Наказ МОН від 05.11.2021 року № 2441. | Сестра медична старша Зубова Т.В. Директор Ружина Н.В. |
ЗАТВЕРДЖУЮ
Директор ДНЗ № 31 «Берізка»
__________ Наталя РУЖИНА
від 21.12.2023р.
ЧЕК-ЛИСТ
внутрішнього аудиту СМ
дошкільного навчального закладу (ясла-садок) № 31 «Берізка»
Склад групи з аудиту:
Голова групи: Зубова Т.В. – сестра медична старша
Члени групи: Ружина Н.В. – директор
Горєлова Л.М. – завгосп
Сенічева Н.В. – кухар
Дудченко І.О. – музичний керівник
|
№ п/п |
Контрольні питання | Результати перевірки (відповідає/ не відповідає, вказати конкретні невідповідності) |
| 1 | Приймання сировини | Відповідає |
| 2 | Зберігання сировини | Відповідає |
| 3 | Термічна обробка при приготуванні | Відповідає |
| 4 | Підготовка готової продукції до видачі | Відповідає |
від 22.12.2023 р.
ЧЕК-ЛИСТ
внутрішнього аудиту СМ
дошкільного навчального закладу (ясла-садок) № 31 «Берізка»
Склад групи з аудиту:
Голова групи: Зубова Т.В. – сестра медична старша
Члени групи: Ружина Н.В. – директор
Горєлова Л.М. – завгосп
Сенічева Н.В. – кухар
Дудченко І.О. – музичний керівник
|
№ п/п |
Контрольні питання | Результати перевірки (відповідає/ не відповідає, вказати конкретні невідповідності) |
| 1 | Перевірка технічного стану обладнання (калібрування) | Відповідає |
| 2 | Контроль санітарно-гігієнічного стану харчоблока та комори | Відповідає |
