НАКАЗ № 94а/о

28.08.2023 р.

Про створення

Ради по харчуванню

Відповідно до наказу економіки України від 01. 08. 2006 року № 265 «Про затвердження методичних рекомендацій з організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладах, з метою підвищення якості та ефективності організації харчування учнів та вихованців навчальних закладів та з метою здійснення контролю за роботою харчоблоку

НАКАЗУЮ:

   1. Створити в дошкільному навчальному закладі (ясла-садок) № 31 «Берізка» Раду по харчуванню у складі:

Голова Ради по харчуванню: – Наталя Ружина – директор

Члени Ради по харчуванню:  – Тетяна Зубова – старша сестра медична

                                          – Тетяна Сінькова – вихователь–методист

                                          – Валентина Куренкова – голова ПК

   2. Затвердити положення Ради по харчуванню.

   3. Голові Ради по харчуванню:

   3.1. Здійснювати роботу відповідно Положення про Раду по харчуванню.

   3.2. До 01.09.2023 року скласти план роботи і затвердити на засіданні Ради.

   3.3. До 10.09.2023 року провести перше засідання Ради по харчуванню, розподілити обов’язки між її членами.

   4. Обов’язки щодо загального управління роботою Ради по харчуванню і контролю за нею покласти на старшу сестру медичну Тетяну Зубову.

   5. Раді по харчуванню контролювати роботу харчоблока в закладі.

   6. Активно сприяти покращенню харчування у закладі.

   7. Керівнику закладу контролювати належні умови повноцінного харчування дітей як основного фактору охорони здоров’я.

   8. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.

Директор закладу                                           Наталя РУЖИНА

З наказом ознайомлені:

__________ Т. Зубова

__________ Т. Сінькова

__________ В. Куренкова

ПОЛОЖЕННЯ ПРО РАДУ ПО ХАРЧУВАННЮ

Дошкільного навчального закладу (ясла – садок) № 31 «Берізка»

1. Загальні положення

1.1 Рада по харчуванню (далі – Рада) утворюється в закладі з метою здійснення контролю за роботою харчоблоку та організацією повноцінного якісного харчування дітей.

1.2 Рада по харчуванню збирається відповідно затвердженого плану роботи та у разі необхідності.

1.3 Склад Ради затверджується наказом директора на кожний навчальний рік.

1.4 До складу можуть входити: відповідальний за харчування по закладу (заступник директора), завідуючий господарством, сестра медична, вчителі, члени ПК, представники батьківської громадськості.

1.5 Безпосереднє керівництво Радою по харчуванню здійснює заступник директора.

1.6 У своїй діяльності Рада по харчуванню керується Конституцією України, законами України, нормативно-правовими актами Міністерства освіти і науки України, Санітарним регламентом для ЗЗСО (Наказ МОЗ України від 25.09.2020 №2205), нормами та Порядком організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку (Постанова КМУ від 24.03.2021 №305 (зі змінами)), стандартами НАССР, наказами управління освіти Кропивницької міської ради, наказами директора закладу і цим Положенням.

2. Цілі та завдання Ради

2.1 Контролювати роботу харчоблоку в закладі.

2.2 Сприяти покращенню обслуговування дітей та співробітників.

2.3 Забезпечувати контроль за належними умовами повноцінного харчування дітей.

3. Основні напрямки роботи

3.1 Робота Ради полягає у виявленні недоліків у діяльності робітників харчоблоку, активній допомозі в їх усуненні, внесенні пропозицій на розгляд адміністрації закладу щодо усунення вказаних недоліків.

3.2 Вносити пропозиції стосовно розвитку матеріально-технічної бази їдальні.

3.3 Рекомендації Ради приймаються колегіально, більшістю голосів від загальної кількості присутніх членів ради.

3.4 Засідання Ради проводяться один раз на квартал, під час яких складається і затверджується план роботи; заслуховуються звіти кожного з членів ради про роботу; обговорюються конкретні заходи щодо усунення наявних недоліків.

3.5 Всі засідання Ради фіксуються протоколами, з якими ознайомлюється директор закладу.

4. Ведення документації

4.1 План роботи Ради по харчуванню на навчальний рік.

4.2 Протоколи засідань Ради.

4.3 Акти перевірок організації харчування (1 раз на місяць).

4.4 Звіт роботи Ради з аналізом стану організації харчування дітей, пропозиціями та рекомендаціями на педагогічній раді

Акт

засідання Ради по харчуванню

від 04.03.2024 року

Радою по харчуванню у складі:

Голова Ради: Ружина Н.В. – директор

Члени Ради: Зубова Т.В. – старша сестра медична

                      Сінькова Т.М. – вихователь-методист

                      Куренкова В.В. – вихователь

                      Дудченко І.О. – член батьківського комітету закладу

було проведено позапланову перевірку стану організації харчування з метою забезпечення якісного та безпечного харчування дітей у закладі.

В ході перевірки встановлено:

1. Умови зберігання продуктів харчування в коморі, холодильниках, морозильній камері відповідають вимогам. Продукти, які вбирають запахи, зберігаються в упаковках окремо від інших.

Крупи, цукор зберігаються в коморі на стелажах. Шкідники у крупах відсутні. Соки зберігаються на стелажах окремо. Овочі зберігаються на стелажах в овочевому складі. Фрукти зберігаються на стелажах в коморі. У холодильниках та морозильній камері є в наявності термометри. Температура холодильників та камер фіксується у спеціальному Журналі. На харчоблоці в наявності 3 холодильники (окремо для молочних продуктів, окремо для сирого м`яса та риби, окремо для яєць та проб), 1 морозильна камера, 1 холодильна шафа. Температура  в холодильниках +3*С.

На момент перевірки у холодильнику знаходилось філе птиці та молоко.

Шафа для зберігання хліба має полиці, дверцята. Полиці чисті. Хліб постачається запакований. Полиці кожної п`ятниці протираються 1% розчином оцту.

Під час перевірки встановлено: всі продукти харчування, що надходять до закладу, відповідають вимогам державних стандартів, супроводжуються відповідними документами, що засвідчують їх якість, безпечність, дату виготовлення та термін реалізації.

Щоденно відбираються добові проби страв, які зберігаються в спеціальній тарі в холодильнику.

Комірником ведеться Книга обліку продуктів. Терміни реалізації продуктів виконуються чітко. Дані про безпечність продуктів та терміни їх реалізації систематично фіксуються в Журналі бракеражу сирої продукції.

Продукти харчування за зовнішнім виглядом, запахом, кольором, консистенцією – якісні. Миття кухонного інвентарю, кухонного посуду здійснюється засобами, дозволеними МОЗ до використання в закладах освіти. Миючі та дезінфікуючі засоби зберігаються в спеціально відведеному місці в промаркованому посуді. Працівники харчоблоку орієнтуються в алгоритмах здійснення миття та дезінфекції приміщення та устаткування.

Харчоблок обладнаний системою холодного та гарячого водопостачання (бойлерами) та водовідведення. Інвентар для прибирання харчоблоку знаходиться у окремо відведеному місці.

Санітарний та спеціальний одяг у працівників харчоблоку є у наявності (3 комплекти). Зберігаються окремо від верхнього одягу.

В ході перевірки дотримання правил поводження з харчовими відходами встановлено, що збирання харчових відходів здійснюється у поліетиленові одноразові пакети, які вкладені в полімерні відра з кришками та розташовані в спеціально виділеному місці та промарковані.

Членами Ради по харчуванню встановлено:

1. Всі продукти харчування, які надходять до харчоблоку мають сертифікати якості, накладні відповідають строкам реалізації як на упаковці так і в сертифікаті. Правильно зберігаються в холодильниках.

2. В холодильному обладнанні забезпечено дотримання температурних показників для зберігання продуктів харчування з фіксацією в чек-листі.

3. На харчоблоці дотримуються встановлених правил по збиранню та зберіганню і утилізації харчових відходів.

4. Організація харчування в закладі на належному рівні.

Голова Ради: _______ Ружина Н.В.

Члени Ради: _______ Зубова Т.М.

                      _______ Куренкова В.В.

                      _______ Сінькова Т.М.

                      _______ Дудченко І.О.