Керуючись Законами України «Про дошкільну освіту», постановами Кабінету Міністрів України від 26.08.2002 № 1243 «Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернатних навчальних закладів» (зі змінами від 18.01.2016 № 17), від 02.02.2011 № 116 «Порядок надання послуг з харчування дітей у дошкільних, учнів у загальноосвітніх та професійно-технічних навчальних закладах, операції з надання яких звільняються від обкладення податком на додану вартість» (зі змінами), від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», наказом Міністерства охорони здоров’я України від 24.03.2016 № 234 «Про затвердження Санітарного регламенту для дошкільних навчальних закладів», з метою підвищення якості та безпечності організації харчування вихованців закладів освіти міста

З метою підвищення якості та ефективності організації харчування вихованців дошкільного навчального закладу (ясла - садок) № 31 "Берізка"

НАКАЗУЮ:

1. Призначити відповідальною особою за організацію харчування дітей в закладі сестру медичну старшу Зубову Т. В.

Ввести в обов’язки сестри медичної старшої:

1.1. Відпрацювати режим харчування дітей та графік видачі страв з харчоблоку.

1.2. Забезпечити неухильне дотримання нормативно – правових документів та вимог санітарного законодавства щодо організації харчування у закладі.

1.3. Прийом продуктів харчування здійснювати тільки належної якості та при наявності супровідних документів що підтверджують їх походження, безпечність, відповідність вимогам державних стандартів (накладні, товарно-транспортні накладні, сертифікати відповідності, висновки санітарно-епідеміологічної експертизи тощо).

1.4. При встановлені під час прийому недоброякісності будь – якого продукту складати відповідний акт із залученням представників від постачальної організації з подальшим поверненням продукту постачальнику.

1.5. Забезпечити організацію харчування дітей які потребують дієтичного харчування згідно медичної довідки від лікаря та заяви батьків.

1.6. Не допускати на харчоблок сторонніх осіб, персонал без санітарного одягу та використання приміщення не за цільовим призначенням.

1.7. Забезпечити виконання протиепідемічних заходів щодо попередження спалахів гострих кишкових отруєнь.

1.8. Забезпечити на належному рівні організацію водно питного режиму в закладі.

1.9. Тримати на постійному контролі стан організації та якості харчування вихованців, щомісячно заслуховувати дане питання на нарадах при керівнику не рідше 2 разів на рік на засіданні педагогічної ради.

1.10. До 01. 09. 2022 року затвердити план роботи Ради по харчуванню щодо контролю за організацією харчування дітей в закладі на 2022/2023 н. р.

1.11. Не рідше одного разу на місяць проводити перевірки на харчоблоці закладу щодо дотримання норм закладки та виходу готової продукції.

1.12. Здійснювати контроль за виконанням норм харчування, за дотриманням дітьми правил особистої гігієни, за санітарно-гігієнічним станом харчоблоку, за веденням документації, за дотриманням правил санітарії та особистої гігієни кухарів.

1.13. Складати щоденне меню – розгортку на підставі двотижневого меню відповідно до картотеки страв.

1.14. Вивішувати біля харчоблоку меню із зазначенням виходу кожної страви.

1.15. Здійснювати бракераж готової продукції.

1.16. Контролювати прийом сирої продукції та ведення журналу сирої продукції.

1.17. Проводити антропометричні виміри дітей ясельного віку – 1 раз на місяць, садового віку – 1 раз на квартал.

1.18. Проводити бесіди, консультації щодо харчування дітей в садочку та вдома.

2. Комірнику Пєнкиній А. С.

2.1. Забезпечити неухильне дотримання нормативно правових документів та вимог санітарного законодавства щодо організації харчування в закладі.

2.2. Прийом продуктів харчування здійснювати тільки належної якості при наявності супровідних документів що підтверджують їх походження, безпечність, відповідність вимогам державних стандартів (накладні, товарно-транспортні накладні, сертифікати відповідності, висновки санітарно-епідеміологічної експертизи тощо).

2.3. При встановлені під час прийому недоброякісності будь – якого продукту складати відповідний акт із залученням представників від постачальної організації з подальшим поверненням продукту постачальнику.

2.4. Облік продуктів харчування та продовольчої сировини здійснювати у Книзі складського обліку встановленої форми, суворо контролювати дотримання умов зберігання та термінів реалізації продуктів харчування та продовольчої сировини.

2.5. Вести своєчасно журнал бракеражу сирої продукції.

3. Кухарям: Завольській Л.О., Сенічевій Н. В., Губарєвій Л. М.

3.1. Забезпечувати неухильне дотримання нормативно правових документів та вимог санітарного законодавства щодо організації харчування у закладі.

3.2. Прийом продуктів харчування здійснювати тільки належної якості та при наявності супровідних документів що підтверджують їх походження, безпечність, відповідність вимогам державних стандартів (накладні, товарно-транспортні накладні, сертифікати відповідності, висновки санітарно-епідеміологічної експертизи тощо).

3.3. При встановлені під час прийому недоброякісності будь – якого продукту складати відповідний акт із залученням представників від постачальної організації з подальшим поверненням продукту постачальнику.

3.4. Не допускати на харчоблок сторонніх осіб.

3.5. Забезпечити виконання протиепідемічних заходів щодо попередження спалахів гострих кишкових захворювань та харчових отруєнь.

3.6. Забезпечити на належному рівні організацію водно питного режиму в закладі.

3.7. Забезпечувати харчування дітей, які потребують дієтичного харчування.

3.8. Відповідати за зберігання та використання денного запасу продуктів, за закладку продуктів і вихід страв, за якісне та своєчасне приготування їжі, за санітарний стан харчоблоку.

3.9. Дотримуватися поточності виробничого процесу.

3.10. Відбирати своєчасно добові проби кожної страви та зберігати їх в холодильнику.

3.11. Контролювати в холодильниках температуру, записувати у журнал.

3.12. Видавати дітям готові страви не раніше ніж за 30 хвилин після зняття проби сестрою медичною старшою.

3.13. Ходити в чистому та охайному спецодязі.

3.14. Вести своєчасно і охайно документацію на харчоблоці.

4. Помічникам вихователів:

4.1. Своєчасно забезпечувати дітей питною водою.

4.2. Дотримуватись санітарно-епідемічних вимог.

4.3. Отримувати їжу з харчоблоку згідно графіка.

4.4. Сервірувати столи згідно вимогам Регламенту.

4.5. Їжу отримувати в промаркованому, від тарованому посуді та у чистому спецодязі.

5. Педагогічному персоналу:

5.1. Приділяти увагу вихованню культурно – гігієнічних навичок та під час вживання їжі.

5.2. Дотримуватися принципів наступності, єдності вимог в дошкільному закладі, в родині, висвітлювати в інформаційних куточках для батьків питання організації харчування дітей у закладі та вдома; вносити в тематику батьківських зборів, консультації для батьків.

6. Керівнику закладу, медичному працівнику, членам батьківського комітету, членам Ради по харчуванню здійснювати постійний контроль за організацією харчування в тому числі за умовами та строками зберігання продуктів харчування та їх реалізацією, технологією приготування страв, дотримання норм харчування тощо.

7. Призначити відповідальною за матеріально – технічний стан харчоблока завідувача господарством – Горєлову Л. М.

Директор закладу __________ Ружина Н. В.

Дошкільний навчальний заклад (ясла - садок) № 31 «Берізка»

25015, м. Кропивницький вул. Андрія Матвієнка – 4, тел. 32 – 07– 55

berezka31@ukr.net

НАКАЗ № 103/о

від 02.09.2022 р.

Про організацію харчування вихованців дошкільного закладу

на 2022 рік

Відповідно до наказу управління освіти та керуючись статтями 140, 146 Конституції України, підпунктом 6 пункту «а», підпунктом 8 пункту «б» статті 32 Закону України «Про місцеве самоврядування в Україні», законами України «Про освіту», «Про дошкільну освіту», «Про загальну середню освіту», постановами Кабінету Міністрів України від 26 серпня 2002 року № 1243 «Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернатних навчальних закладів», від 24 березня 2021 року № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», наказом Міністерства освіти і науки України від 21 листопада 2002 року № 667 «Про затвердження Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах», рішенням Кропивницької міської ради від 25 серпня 2022 року № 1280 «Про організацію харчування учнів та вихованців в закладах освіти на 2022 рік», рішенням Виконавчого комітету Кропивницької міської ради від 23 серпня 2022 року № 547 «Про організацію харчування в закладах освіти на 2022 рік, з метою забезпечення якісного харчування та дотримання гарантованих пільг дітей в закладах освіти міста Кропивницького

НАКАЗУЮ:

Відповідальній за організацію харчування дітей в ДНЗ сестрі медичній Зубовій Т.В.:
1. Забезпечити організацію триразового харчування дітей в ДНЗ

(з 01.09.2022 р.

З 01 вересня 2022 року по 31 грудня 2022 року встановити розмір плати за харчування дітей у закладах дошкільної освіти, що вносять батьки або особи, які їх замінюють, на рівні 70 відсотків від повної вартості на день.

Для організації раціонального харчування дітей встановити вартість харчування одного вихованця, а саме:

для дітей які перебувають в ясельних групах - 35 грн.;

для дітей які перебувають в садових групах - 45,50 грн.

(з 01.09.2022 р. по 31.12.2022 р.)

З 01 вересня 2022 року по 31 грудня 2022 року встановити розмір плати за харчування дітей у закладах дошкільної освіти, що вносять батьки або особи, які їх замінюють, на рівні 70 відсотків від повної вартості на день.
Звільнити від плати за харчування та визначити початок звільнення від плати за харчування з дня подання заяви та відповідних документів до навчального закладу матері (батька) або особою, яка їх замінює дітей таких категорій:

4.1. Вихованців закладу дошкільної освіти з малозабезпечених сімей, які отримують допомогу відповідно до Закону України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям».

4.2. Вихованців закладу дошкільної освіти, з числа внутрішньо переміщених осіб.

4.3. Вихованців закладу дошкільної освіти, дітей з інвалідністю

4.5. Діти, один з батьків яких має посвідчення учасника бойових дій (безпосередньо брав участь в АТО, ООС, бере участь у бойових діях у зв’язку з військовою агресією Російської Федерації проти України) або є військовослужбовцем, який потрапив у полон чи отримав інвалідність під час участі в АТО, ООС, бойових діях у зв’язку з військовою агресією Російської Федерації проти України

4.6. Зменшити розмір плати для батьків за харчування дітей у закладі дошкільної освіти на 50 % сім’ям, які мають трьох і більше дітей

5. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.

Директор закладу Ружина Н.В.

Дошкільний навчальний заклад (ясла- садок) № 31 "Берізка"

Організація харчування в ДНЗ № 31 "Берізка" на 2022-2023 н.р.

Накази по харчуванню здобувачів освіти